餐饮行业小程序解决方案

今天以重庆小面的餐饮案例进行分析，先了解一下遇见小面的基本情况：

重庆小面是由三个大学同学于2017年在昆山创立的以重庆主打的川渝风味面馆，目前在昆山拥有4家连锁店，店均月流水40万元。

现在，重庆小面在昆山开设10间直营分店，经营以重庆小面为主的川渝风味面馆。

品牌的口号也应运而生：不在重庆，昆山遇见小面。

门店共有30余款产品，包括12款面加抄手，以及多款小吃、饮品，人均消费在30元左右。其中，重庆小面的明星产品当属小面类产品，尤其是豌豆炸酱面、肥肠面、凉面、老麻炒手等重庆色彩浓郁的产品。

此外，重庆小面会在保留20%的明星产品的情况下，根据当季的销售情况和气候情况，进行产品迭代。这三个大学毕业生没有任何的餐饮行业经验如何通过小程序做的一个月16000张单，融到第一笔天使投资达2000万，

传统餐饮的痛点：

（1）个性化的口味难控制，

（2）没有留下用户和消费数据，

（3）没有形成从粉丝到会员的升级，

（4）在整点时间人多用户需要等待和排队，

（5）租金成本高、人力成本高、食材成本高。

用户一直有的需求：高效、快速、便捷、健康、卫生、个性化的口味、实惠。

1， 用户微信公众号和小程序把用户数据留下，

2 ，让企业的服务和产品为消费者而变，

3 ，用小程序做到最轻，最便捷的完成下单支付。

4， 实体店面做好QSCV的管理 ：Q 品质、质量；S 服务，C 清洁、卫生；V 价值，

5， 增加用户粘性，快、优惠、便捷、好玩。

6 ，留着和注视核心客户，多次消费的用户和每次消费金额高的用户

7， 建立从粉丝到会员用户的升级 ，传统的会员卡难保存、携带不方便、难以识别会员身份，

8 ，对三个核心数据进行分析和及时处理。（看图片有详细说明）

运营策略：

（1）设置优惠——拉新客户

（2）线上优质内容，线下品质服务——保留老客户

（3）组织线下活动——盘活整体用户。

最后总结：昆山重庆小面都是毫无经验的年轻人如何做好餐饮业呢？就是用更科学的方法来衡量和控制所有的流程，比如，一碗面的大小、煮的时间、什么时间加入什么配料、不同的口味怎么调配都是用数据化。数学化、精准计算来科学的控制。其实，这不是他们的首创，麦当劳、肯德基多年来都是这样运营的，再加上麦当劳和肯德基特许经验模式，发展的非常快速，剧媒体报道麦当劳和肯德基将要在中国转卖经营多年的特许经营模式，价格在20亿左右。这是中国餐饮业比较薄弱的地方，需要更多的中国餐饮领导人学习的和加强的部分。中国餐饮业能不能再麦当劳和肯德基特许经营模式的基础上做更多的创新呢？这将是改变整个餐饮业的大事？